proteínas

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Todo deportista necesita unos mayores requerimientos de proteínas para conseguir una óptima recuperación y contribuir al desarrollo de la masa muscular. En función del objetivo y el deporte practicado, hay ocasiones en las que no se pueden cubrir estos requerimientos con una alimentación equilibrada, sin aportar un grasas y/o carbohidratos; en ese momento entran en juego suplementos como los batidos o botes proteínas,  uno los complementos más populares en la nutrición deportiva, junto a los BCAA y la creatina.

¿QUÉ SON LAS PROTEÍNAS?

Las proteínas son los suplementos proteicos más populares entre los deportistas. Su estructura nutricional está compuesta por una gran de cantidad proteínas. Hoy en día, a cualquier producto con 20 gr de proteína (por cada 100 gr de producto) se le denomina suplemento proteico. 

Una posible definición revisada para la proteína total sería la suma de todos los aminos unidos a péptidos en un alimento después de la proteína haya sido suficientemente aislada del alimento para medir con precisión el contenido de aminos, manera similar a la metodología aplicada para el total grasa en los alimentos ( AOAC International 2005 ).

¿QUÉ SON LOS BATIDOS DE PROTEÍNAS Y PARA QUÉ SIRVEN?

Los batidos proteínas son complementos nutricionales enfocados a deportistas y personas por estar sometidas a una nutrición específica, necesitan un aporte proteínas para mantener y desarrollar la masa muscular. Estos batidos contienen las mismas proteínas podemos encontrar en los alimentos, pero de manera “concentrada” y con un aporte mínimo de hidratos y grasas.

¿QUÉ TIPOS DE BATIDOS DE PROTEÍNAS EXISTEN?

CASEÍNA

La caseína también procede del suero de leche, y es similar a la whey protein, pero su grado de asimilación mucho más lento y sostenido.

PROTEÍNAS VEGANAS

Podemos encontrar una gran variedad de proteínas vegetales (soja, guisante, arroz, , etc), perfectas para vegetarianos y veganos, o para personas con alguna intolerancia alimentaria.

PROTEÍNAS ORIGEN ANIMAL

Aunque son menos conocidas, también existen las proteínas origen animal; ternera y pollo, fundamentalmente.

WHEY PROTEÍNA O PROTEÍNA DE SUERO DE LECHE

Las proteínas más conocidas son las procedentes del suero de leche o whey protein, ya son las presentan un perfil aminos más completo y las han demostrado tener mejor absorción y digestibilidad. En función de   proceso obtención, las proteínas suero leche se clasifican en:

• Concentrado suero leche: Aquellas que tienen mayor porcentaje grasas e hidratos, pero también un precio más económico y son las mejores en relación calidad- precio.
• Aislado suero leche (isolate): Son las proteínas más puras y también las precio más elevado, ya tienen un porcentaje hidratos y grasas mínimo.
• Hidrolizado proteína: Son aquellas proteínas con un grado pureza algo por debajo del aislado de suero, pero con una máxima digestibilidad y elevado grado de absorción.

¿CUÁNDO TOMAR PROTEÍNAS WHEY?

La mayoría los expertos recomiendan consumir un batido calidad, como Whey 80, a primera hora la mañana. Esto se debe a extraordinario valor biológico y gran perfil aminos prepara para el día.

¿PARA QUÉ SIRVEN LOS BATIDOS DE PROTEÍNA?

Este suplemento deportivo se dirige a varios tipos de personas y cada una utilizan las proteínas de una forma diferente.

• Deportistas cualquier disciplina sometidos a un gran desgaste muscular. La toma de proteínas es muy habitual los deportistas de fuerza, como por ejemplo los culturistas, ya son los más requerimientos necesitan para poder desarrollar la masa muscular.
• Veganos y personas con determinadas restricciones alimentarias, a las resulta complicado encontrar proteínas calidad en los alimentos tradicionales.
• Personas sometidas a una determinada nutrición como por ejemplo, alimentos cetogénicos.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA COMIDA O BATIDO PROTEICOS?

¿CUÁNDO Y CÓMO TOMAR PROTEÍNAS?

En el caso los deportistas, y como norma general, las proteínas suelen tomarse después de entrenar, en la media hora posterior. En el caso de la caseína, se recomienda para tomar antes de dormir para evitar el catabolismo muscular ante un periodo prolongado sin ingerir alimentos.

El batido de proteínas puede tomarse en cualquier momento del día, como por ejemplo el desayuno, merienda o incluso cena. No existe un único momento ideal para la ingesta de este complemento.

¿CUÁNTOS GRAMOS DE PROTEÍNAS NECESITAS AL DÍA PARA GANAR MÚSCULO?

Lo recomendable, con una gama óptima de consumo de proteínas para un atleta trata ganar músculo, es 1.5 a 1.8 gramos al día por cada kilogramo. Si tu objetivo es mantener la masa muscular , el rango es 1.2 a 1.4 gramos por kilo diariamente.

¿QUÉ BATIDO DE PROTEÍNAS TOMAR PARA GANAR MÚSCULO Y PERDER PESO? 

Si entre tus objetivos se encuentra el ganar masa muscular, lo recomendable es comenzar a tomar batidos de proteína Whey, también llamados Whey Protein. Este tipo de proteína es absorbida por el cuerpo de forma más rápida, por lo que el mejor momento para tomarlo es tras el entrenamiento. También permite acelerar la recuperación tras la actividad física. 

Para perder peso, los batidos de proteínas son ideales como sustitutivos de la comida o como complemento alimenticio para conseguir un aporte de nutrientes completo. Estos batidos sacian el hambre durante mayor tiempo y además son bajas en calorías, hidratos de carbono o grasas. 

¿QUÉ ELEGIR ENTRE LOS BATIDOS DE PROTEÍNAS Y LA PROTEÍNA EN POLVO? 

La principal diferencia es el modo empleo cada producto. Es decir, los botes de proteína en polvo son fáciles de combinar con otros ingredientes, por lo pueden ser utilizados para elaborar comidas ricas en proteína. Scitec Nutrition Protein Pancake es un ejemplo de proteína en polvo para cocinar deliciosas recetas. Sin embargo, si no dispones de tanto tiempo y prefieres tomar un temtempié, te recomendamos los batidos de proteína puesto requieren menor tiempo elaboración. 

¿DÓNDE COMPRAR PROTEÍNAS ONLINE?

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¿QUIÉRES SABER CUÁL ES LA MEJOR PROTEÍNA?

Esta pregunta puede responderse si sabes tu objetivo. Depende si buscas: sacar el máximo partido a tu entreno, ganar masa muscular o acelerar la recuperación. En nuestra web podrás encontrar toda la información y también podrás llamarnos para aconsejarte, al  911 309 808 De L. a V. de 9h a 20:30h

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

AOAC Internacional . 2005 . Métodos oficiales de análisis . 17ª ed . Gaithersburg, Maryland: AOAC Internacional.
Moore JC, DeVries JW, Lipp M, Griffiths JC, Abernethy  Total protein methods their potential utility risk food protein adulteration. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2010;9(4):330-357. doi:10.1111/j.1541-4337.2010.00114.x
Mariotti F, Tomé D, Mirand PP. Converting nitrogen into protein – Beyond 6.25 and Jones’ factors. Crit Rev Food Sci Nutr. 2008;48(2):177-4. doi:10.1080/10408390701279749