El Mijo Pelado de Intracma es el fruto de la planta gramínea del grupo de los cereales conocida por el nombre de Panicum miliaceum, que posee granos brillantes subovoides, ligeramente aplastado de una lado y que según las variedades posee un color blanco, amarillo, rojizo o negro, cuya mayor dimensión es del orden de 2 a 3 mm.Destaca por su aporte minerales como el hierro (más que el trigo), calcio, fósforo, silicio y magnesio.Contiene gran cantidad de aminoácidos escenciales.Es un pseudocereal muy energético.Puede sustituir a la pasta o al arroz en la dieta.Su aporte en proteínas es similar al trigo.Contiene cantidades considerables de vitaminas del grupo B y vitamina A.Debido a su bajo contenido en vitamina B3 se ha ganado una fama injusta en las dietas, pero esto no debería ser un problema porque ninguna dieta debe estar basada meramente en un solo alimento, y si la dieta está equilibrada, el mijo resulta un ideal complemento.Por otro lado, su alto contenido en vitaminas B1, B2 y B9, triplica al de otros cereales.Se recomienda a gusto del consumidor.Conservar en lugar fresco y seco
