El Granero Integral Lentejas Dupuy Bio 500 gr

Vendido y suministrado: Bulevip | Ver descripción completa

Descripción
Características
Ingredientes
Marca

¿Qué es Lentejas Dupuy Bio 500 gr?

Son lentejas Dupuy procedentes de cultivo ecológico, una variedad de grano pequeño conocida por conservar una textura firme después de la cocción. La bolsa de 500 g permite preparar guisos, ensaladas templadas y acompañamientos en los que interesa distinguir cada lenteja en lugar de obtener una mezcla completamente deshecha.

Preparación indicada por el fabricante

Antes de cocinarlas hay que revisar y lavar la legumbre. El modo de empleo publicado recomienda dejarla en remojo durante la noche. Al día siguiente se cuece con tres medidas de agua por cada medida de lentejas durante un periodo aproximado de una a dos horas. El tiempo es amplio porque depende de la intensidad del fuego, el recipiente, el agua y el punto deseado.

Durante la cocción, comprueba el nivel de líquido y prueba algunos granos hacia el final. Si van destinadas a una ensalada, interesa retirarlas cuando estén tiernas pero enteras. Para un plato de cuchara pueden cocinarse algo más, permitiendo que el caldo gane cuerpo. Los ingredientes ácidos suelen incorporarse cuando la legumbre ya está ablandada.

Recetas que aprovechan su firmeza

Ensalada templada con verduras asadas, perejil y vinagreta de mostaza.
Guiso con zanahoria, puerro, apio y hierbas aromáticas.
Guarnición de setas salteadas y cebolla, servida en pequeñas porciones.
Bol con cereal cocido, hojas verdes y un elemento crujiente.

Organizar una cocción larga

El remojo nocturno permite planificar el plato con antelación. Utiliza un recipiente suficientemente grande, porque la legumbre aumenta de volumen, y mantenlo en condiciones seguras. Desecha el agua de remojo si así se indica y comienza la cocción con agua limpia. No abandones la olla durante periodos prolongados: una cocción de hasta dos horas necesita revisiones.

Si sobra una parte, enfríala con rapidez. Puede guardarse con un poco de su líquido para evitar que se reseque o escurrirse si va a utilizarse en ensalada, siempre dentro de un recipiente limpio y refrigerado. Recalienta únicamente la porción necesaria.

Alérgenos y despensa

El fabricante advierte de posibles trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. La comprobación del paquete es imprescindible cuando existen alergias. En seco, conserva las lentejas en un lugar fresco, sin humedad y protegido de la luz. Una vez abierta la bolsa, ciérrala bien o traslada el contenido a un bote identificado.

Las Dupuy requieren más tiempo que una conserva ya cocida, pero permiten decidir el punto, el caldo y los condimentos desde el principio. Esa capacidad de personalización es precisamente su ventaja: con una preparación paciente se obtiene una legumbre definida, adecuada tanto para platos reconfortantes como para combinaciones frescas.

Condimentar en dos momentos

Las hierbas resistentes y las especias pueden añadirse al caldo, mientras que el perejil, el cebollino o un toque de vinagre quedan mejor cerca del servicio. Separar ambas fases construye profundidad sin perder frescura. Antes de corregir la sal, prueba también el líquido y no solo una lenteja aislada.