La tapioca es una sémola de almidón extraído del almidón de la yuca.Es energético y muy digerible.La tapioca se utiliza principalmente para espesar sopas y postres.La tapioca también se llama perla de Japón.Es un almidón utilizado en la cocina, producido a partir de las raíces secas de la yuca.Su sabor es neutro.La palabra tapioca tomada del portugués proviene del tupí y el guaraní (lenguas indígenas de Brasil) y significa residuo seco.Se recomienda usar la preparación de platos dulces o salados para el desayuno, en forma de sopa espesa.Posibles trazas de cereales que contienen gluten, soja, frutos secos, sésamo
