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Los mayas y aztecas usaban la chía en distintos preparados nutricionales y medicinales, como así también en la elaboración de ungüentos cosméticos.
Era fuente de energía para travesías prolongadas, y se utilizaba en la preparación de una popular bebida refrescante y nutritiva.
El aceite de semillas de chía es de las mayores fuentes vegetales de ácidos Omega 3, 6 y 9.
Es especialmente rico en ácidos grasos insaturados, principalmente en Omega 3 (Ácido alfa-linolénico).
Entre sus beneficios se suele destacar su gran acción antiinflamatoria y por tanto muy recomendable en casos de artritis reumatoide, síndrome de Crohn o psoriasis.
Por otro lado, se sabe que las semillas de chia son buenas para aliviar el estreñimiento, son ricas en nutrientes y, a su vez, suelen incluirse también en dietas para el adelgazamiento.
La evidencia sugiere que los ácidos grasos Omega-3 desempeñan un papel importante en la membrana celular y en la salud cerebral.
La función es aportar mayor flexibilidad a las membranas celulares, permitiendo el movimiento de proteínas en su superficie y dentro de la bicapa lipídica.
Por su alta cantidad de antioxidantes y la acción de los ácidos grasos omega 3, 6 y 9, consigue proteger la salud de las membranas celulares y de las estructuras cerebrales, luchando contra el deterioro de las capacidades cognitivas y manteniendo la óptima función cerebral en las personas mayores
