{"id":23415,"date":"2024-10-24T11:15:41","date_gmt":"2024-10-24T11:15:41","guid":{"rendered":"https:\/\/bulevip.com\/blog\/caseina-o-proteina-suero-de-leche-por-biotech-usa-2\/"},"modified":"2025-07-31T09:48:45","modified_gmt":"2025-07-31T09:48:45","slug":"caseina-o-proteina-suero-de-leche-por-biotech-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/caseina-o-proteina-suero-de-leche-por-biotech-usa\/","title":{"rendered":"\u00bfCase\u00edna o proteina suero de leche? | Por Biotech USA"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p>Hoy <span style=\"color: #1188c5;\"><a style=\"color: #1188c5;\" href=\"https:\/\/bulevip.com\/es\/161_biotech-usa\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Biotech USA<\/a><\/span> resuelve una pregunta que se han hecho muchas personas que van a comenzar a tomar<strong> batidos de prote\u00ednas<\/strong> \u00bfCase\u00edna o prote\u00edna de suero de leche? \u00a1Esta es la gu\u00eda definitiva que necesitas para salir de dudas!<\/p>\n<h2><span style=\"color: #1188c5;\">\u00bfQu\u00e9 tienen en com\u00fan la case\u00edna y la prote\u00edna de suero de leche?<\/span><\/h2>\n<p>La leche se compone de dos tipos de prote\u00ednas: la case\u00edna y el suero de leche (o prote\u00edna de suero de leche), en proporciones de alrededor del 80% y 20% respectivamente. Ambas son excelentes fuentes de prote\u00edna completa, ya que contienen todos los amino\u00e1cidos. Estas prote\u00ednas son diferentes en cuanto a composici\u00f3n y\u00a0 tiempo de asimilaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n<p>La case\u00edna y la prote\u00edna de suero contienen diferentes p\u00e9ptidos bioactivos, que son compuestos beneficiosos para los sistemas inmunol\u00f3gico, digestivo y cardiovascular: reducen la presi\u00f3n arterial y reducen los co\u00e1gulos de sangre. Estos p\u00e9ptidos funcionan de manera similar a los inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (ECA), un tipo de medicamentos com\u00fanmente recetados para controlar la presi\u00f3n arterial. Estos p\u00e9ptidos se unen y transportan minerales como el calcio y el f\u00f3sforo, mejorando su digestibilidad en el est\u00f3mago.<\/p>\n<h2><span style=\"color: #1188c5;\">\u00bfC\u00f3mo se obtiene la case\u00edna y el suero de leche?<\/span><\/h2>\n<p>Las prote\u00ednas activas llamadas inmunoglobulinas, contenidas en la case\u00edna y la prote\u00edna de suero, fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico, tienen propiedades antimicrobianas y matan o ralentizan el crecimiento de microbios da\u00f1inos (bacterias y virus). Algunas inmunoglobulinas transportan nutrientes importantes, como la vitamina A, a trav\u00e9s de tu cuerpo y mejoran la absorci\u00f3n de otros nutrientes como el hierro.<\/p>\n<p>Existen varias formas de producir estos dos tipos de prote\u00ednas, siendo\u00a0 la m\u00e1s com\u00fan agregar enzimas o \u00e1cidos especiales a la leche calentada. Estas enzimas o \u00e1cidos hacen que la case\u00edna de la leche se coagule o se convierta a un estado s\u00f3lido, separ\u00e1ndose de una sustancia l\u00edquida. Luego, mediante tratamientos de cuajada obtenemos la case\u00edna en forma de polvo.<\/p>\n<p>La sustancia l\u00edquida, por otro lado, es la prote\u00edna de suero, que luego se lava y se seca (aqu\u00ed tambi\u00e9n existen varios procesos para obtener el producto terminado) en forma de polvo para su uso en productos alimenticios o complementos alimenticios.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #1188c5;\">Prote\u00edna de suero de leche<\/span><\/h3>\n<p>B\u00e1sicamente son seis\u00a0 los procesos para la obtenci\u00f3n de la prote\u00edna de suero en polvo final est\u00e1n compuestos por tres formas diferentes de prote\u00edna de suero:<\/p>\n<h3><span style=\"color: #1188c5;\">Concentrado (WPC)<\/span><\/h3>\n<p>El contenido de prote\u00edna de suero var\u00eda del 70 -80%, el resto es principalmente lactosa (carbohidrato) y grasa. Esta prote\u00edna tambi\u00e9n tiene altos niveles de compuestos bioactivos.<\/p>\n<p>En la actualidad el concentrado se obtiene mediante un m\u00e9todo de microfiltraci\u00f3n (filtrado mec\u00e1nico sucesivo mediante filtros de diferentes tama\u00f1os), que permite preservar la estructura de las prote\u00ednas obtenidas y todas sus fracciones.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #1188c5;\">Aislado (WPI)<\/span><\/h3>\n<p>El contenido de prote\u00edna del aislado de suero var\u00eda de 80% &#8211; 90%. Est\u00e1 pr\u00e1cticamente libre de lactosa (por tanto, sin carbohidratos y sin alteraciones digestivas) y l\u00edpidos. El aislado de prote\u00edna de suero tiene un excelente aminograma y cadenas de amino\u00e1cidos sin desnaturalizar.<\/p>\n<p>Sin entrar en profundidad, comentaremos que existen varios m\u00e9todos de filtraci\u00f3n para obtener el aislado de suero de leche:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>Filtraci\u00f3n por cromatograf\u00eda de intercambio i\u00f3nico<\/li>\n<li>Microfiltraci\u00f3n<\/li>\n<li>Ultrafiltraci\u00f3n<\/li>\n<li>Hidrolizado (WPH)<\/li>\n<\/ul>\n<p>La hidr\u00f3lisis se realiza mediante un proceso enzim\u00e1tico que corta las prote\u00ednas en cadenas de amino\u00e1cidos. Hay una descomposici\u00f3n de las fracciones de prote\u00ednas en p\u00e9ptidos, lo que da como resultado un producto terminado que contiene 0% de lactosa.<\/p>\n<p>La prote\u00edna hidrolizada contiene principalmente dip\u00e9ptidos y trip\u00e9ptidos y se absorbe m\u00e1s r\u00e1pido que la forma de amino\u00e1cidos libres y mucho m\u00e1s r\u00e1pido que el suero o el aislado de suero (prote\u00edna no hidrolizada). As\u00ed, permite saltarse la etapa del proceso de digesti\u00f3n y favorecer su paso en la sangre (absorci\u00f3n).<\/p>\n<h2><span style=\"color: #1188c5;\">Case\u00edna<\/span><\/h2>\n<p>Entre los procesos que permiten obtener la prote\u00edna de case\u00edna en polvo final, hay dos, que permiten obtener dos formas de prote\u00edna:<\/p>\n<h3><span style=\"color: #1188c5;\">Caseinato de calcio<\/span><\/h3>\n<p>De la leche desnatada pasteurizada, la leche se acidifica a un pH de 4,6, lo que precipita la case\u00edna, que luego se purifica y se seca. Para obtener un producto m\u00e1s soluble, se hace reaccionar case\u00edna con hidr\u00f3xido de calcio en un tanque, lo que permite obtener caseinato de calcio. Sin embargo, el uso de \u00e1cidos y calor altera la estructura de la micela, lo que hace que este tipo de case\u00edna pierda parte de la actividad biol\u00f3gica y la digestibilidad. Si el perfil de amino\u00e1cidos est\u00e1 intacto, las micelas (la estructura b\u00e1sica de la prote\u00edna) se da\u00f1an.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #1188c5;\">Case\u00edna micelar<\/span><\/h3>\n<p>Las case\u00ednas se pueden aislar de la leche mediante microfiltraci\u00f3n, un proceso id\u00e9ntico a la preparaci\u00f3n del aislado de suero. Esto mantiene intactas las propiedades y funciones biol\u00f3gicas de las case\u00ednas (hablamos de micelas o estructuras naturales de la leche).<\/p>\n<h2><span style=\"color: #1188c5;\">\u00bfC\u00f3mo funcionan el suero y la case\u00edna?<\/span><\/h2>\n<p>La prote\u00edna es el componente esencial del tejido muscular; sin ella, el m\u00fasculo no puede existir. Ya sea para desarrollar m\u00fasculo o conservarlo durante las restricciones de calor\u00edas, tu cuerpo la necesita para que el proceso se desarrolle seg\u00fan lo planeado.<\/p>\n<p><strong>En el caso del suero,<\/strong> cuando se consume solo se necesitan 20 minutos para digerirlo, absorberlo en la sangre y los tejidos corporales, y metabolizarlo. En menos de una hora se utiliza para la s\u00edntesis de prote\u00ednas o para la oxidaci\u00f3n. Es incre\u00edblemente r\u00e1pido en comparaci\u00f3n con la case\u00edna o con la prote\u00edna diet\u00e9tica de los alimentos integrales.<\/p>\n<p><strong>La case\u00edna por contra<\/strong>, hace que el cuerpo alcance el pico en la s\u00edntesis de amino\u00e1cidos y prote\u00ednas en sangre en aproximadamente 3 a 4 horas despu\u00e9s de la ingesti\u00f3n. Este pico no es tan alto como el que se alcanza al consumir suero, sin embargo, tiene la ventaja de durar en el tiempo. La case\u00edna, as\u00ed, ralentiza dr\u00e1sticamente la tasa de degradaci\u00f3n de las prote\u00ednas, protegiendo as\u00ed los m\u00fasculos existentes y sirve como materia prima para la recuperaci\u00f3n y la reconstrucci\u00f3n durante el d\u00eda o la noche.<\/p>\n<h2><span style=\"color: #1188c5;\">\u00bfCu\u00e1ndo tomar case\u00edna o suero?<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>La r\u00e1pida digesti\u00f3n de la prote\u00edna de suero la hace excelente antes, durante o despu\u00e9s de tus entrenamientos porque alimentar\u00e1 r\u00e1pidamente tus m\u00fasculos sin sobrecargar la digesti\u00f3n.<\/li>\n<li>La case\u00edna, por otro lado, se usa mejor entre comidas, antes de acostarse o antes de un largo d\u00eda cuando no puedes comer adecuadamente, ya que la liberaci\u00f3n lenta de amino\u00e1cidos promueve la saciedad y ayuda a la recuperaci\u00f3n con el tiempo. La digesti\u00f3n lenta puede ser negativa antes o despu\u00e9s del entrenamiento, cuando se intenta que los amino\u00e1cidos entren en el sistema r\u00e1pidamente, pero eso es una ventaja cuando se trata de calmar el hambre y detener el catabolismo, especialmente durante una dieta de p\u00e9rdida de grasa.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"color: #1188c5;\">Entonces.. \u00bfCu\u00e1l es la mejor prote\u00edna para mi?<\/span><\/h2>\n<p>Durante un entrenamiento deportivo, tu cuerpo est\u00e1 sujeto a fuertes limitaciones f\u00edsicas. El estr\u00e9s f\u00edsico da\u00f1a las fibras musculares responsables de las contracciones y del trabajo f\u00edsico realizado durante la sesi\u00f3n deportiva. El cuerpo necesita prote\u00ednas, ya que son\u00a0 la materia prima para reconstruir los m\u00fasculos. Inmediatamente despu\u00e9s del entrenamiento el cuerpo necesita estos amino\u00e1cidos , y aqu\u00ed es donde debemos considerar los diferentes tipos de prote\u00ednas que existe; un suero, aislado o incluso hidrolizado ser\u00e1 capaz de aportar los amino\u00e1cidos necesarios muy r\u00e1pidamente, mucho m\u00e1s r\u00e1pido que la comida convencional o incluso case\u00edna.<\/p>\n<p>Es en e la noche cuando se restauran los niveles hormonales, las c\u00e9lulas y las estructuras corporales. Este proceso naturalmente requiere un suministro constante de materia prima, y que mejor que la case\u00edna para ello.<\/p>\n<p>Debe entenderse que la case\u00edna micelar es la mejor fuente antes de dormir, ya que contiene micelas de prote\u00ednas desnaturalizadas, un complejo esf\u00e9rico presente en la leche, formado por la asociaci\u00f3n de case\u00ednas (alfa, beta, \u03ba) y minerales (principalmente fosfato c\u00e1lcico). Las micelas juegan un papel fundamental en el comportamiento de la leche y los productos l\u00e1cteos, y son responsables del color blanco de la leche).<\/p>\n<p>As\u00ed, vemos que los dos tipos de prote\u00ednas aqu\u00ed comentados, el suero y la case\u00edna, no se utilizar\u00e1n de la misma manera:<\/p>\n<h3><span style=\"color: #1188c5;\">Despu\u00e9s del entrenamiento<\/span><\/h3>\n<p><br \/>Este es el momento en que el cuerpo necesita la materia prima para la reconstrucci\u00f3n muscular lo m\u00e1s r\u00e1pido posible. En este caso, debes elegir la prote\u00edna de r\u00e1pida digesti\u00f3n, como <a href=\"https:\/\/bulevip.com\/es\/18464-biotechusa-100-pure-whey-2270-gr.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Biotech USA 100% Pure Whey<\/a> o \u00a0<a href=\"https:\/\/bulevip.com\/es\/6958-biotechusa-iso-whey-zero-2270-gr-proteina-sin-gluten.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Iso Zero Whey<\/a> . Detener el catabolismo, aumentar la s\u00edntesis de prote\u00ednas, mejorar la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica y la actividad antioxidante ser\u00e1n las mejores respuestas para el post entrenamiento.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bulevip.com\/es\/161_biotech-usa\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15664\" src=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/biotech-usa-proteinas-suero-1.jpg\" alt=\"Biotech USA prote\u00ednas de suero de leche\" width=\"460\" height=\"363\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span style=\"color: #1188c5;\">Antes de acostarse\u00a0<\/span><\/h3>\n<p>Ahora es el momento de irse a la cama y aportar al cuerpo materia prima para que se recupere durante la noche. La elecci\u00f3n de una prote\u00edna de digesti\u00f3n lenta de la gama BioTechUSA, como la <span style=\"color: #1188c5;\"><a style=\"color: #1188c5;\" href=\"https:\/\/bulevip.com\/es\/52288-biotechusa-micellar-casein-caseina-micelar-2270-gr.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Micellar Casein<\/a>,<\/span> es necesaria para mantener la s\u00edntesis de prote\u00ednas en su nivel m\u00e1s alto durante las horas nocturnas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bulevip.com\/es\/52288-biotechusa-micellar-casein-caseina-micelar-2270-gr.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15666\" src=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/biotechusa-caseina-micellar.jpg\" alt=\"Biotech USA case\u00edna micelar\" width=\"246\" height=\"332\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span style=\"color: #1188c5;\">\u00bfNecesitas ayuda con tu pedido?<\/span><\/h2>\n<p>Ahora ya conoces diferencias entre las prote\u00ednas de la leche existentes, sus efectos en el organismo, los tiempos de asimilaci\u00f3n y cu\u00e1ndo consumirlas. \u00a1Ahora depende de ti probarlas y disfrutar de los resultados!<\/p>\n<p>No dudes en contactar con nuestro servicio de <span style=\"color: #1188c5;\"><a style=\"color: #1188c5;\" href=\"https:\/\/ayuda.bulevip.com\/hc\/es\/requests\/new\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Atenci\u00f3n al Cliente<\/a><\/span> si necesitas m\u00e1s asesoramiento o ayuda para gestionar tu pedido.\u00a0<\/p>\n<p><em>FUENTE: Biotech USA<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":21966,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2793],"tags":[],"class_list":["post-23415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23415"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23415"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23415\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24898,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23415\/revisions\/24898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}