{"id":23405,"date":"2024-10-22T12:01:50","date_gmt":"2024-10-22T12:01:50","guid":{"rendered":"https:\/\/bulevip.com\/blog\/dietas-bajas-en-carbohidratos-para-deportistas-de-resistencia-crown-sport-nutrition-2\/"},"modified":"2025-07-31T09:48:57","modified_gmt":"2025-07-31T09:48:57","slug":"dietas-bajas-en-carbohidratos-para-deportistas-de-resistencia-crown-sport-nutrition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/dietas-bajas-en-carbohidratos-para-deportistas-de-resistencia-crown-sport-nutrition\/","title":{"rendered":"\u00bfDietas bajas en carbohidratos para deportistas de resistencia? | Crown Sport Nutrition"},"content":{"rendered":"\n

Hoy\u00a0 nos hacemos eco de este interesante post de Marcos Rueda C\u00f3rdoba, dietista-nutricionista colaborador del equipo de Crown Sport Nutrition<\/a>, que se centra en las dietas bajas en carbohidratos<\/strong> para deportistas de resistencia \u00bfQuieres saber m\u00e1s?<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n\n\n\n

Estudios e investigaciones previas<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Krogh y Lindhardt fueron de los primeros investigadores en reconocer la importancia de los carbohidratos<\/strong> como combustible durante el ejercicio.
En sus investigaciones los sujetos que consum\u00edan una dieta alta en grasacomunicaban diferentes s\u00edntomas de fatiga que se disipaba al introducir alimentos ricos en hidratos de carbono. En estudios posteriores Levine, Gordon y Derick midieron la glucemia de distintos deportistas, como corredores del marat\u00f3n de Boston en 1923 y vieron como disminu\u00edan los niveles de glucosa despu\u00e9s de competir.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

De esta manera descubieron que esta ca\u00edda estaba relacionada con la fatiga y la disminuci\u00f3n del rendimiento deportivo. Para contrastar dicha hip\u00f3tesis, un a\u00f1o despu\u00e9s animaron a muchos de estos participantes a que consumiesen hidratos de carbono durante la carrera, estrategia que curiosamente previno la hipoglucemia y mejor\u00f3 el rendimiento deportivo.<\/p>\n\n\n\n

En los a\u00f1os posteriores, (fianles de los 60) , los cient\u00edficos escandinavos Bergstrom et al., (1966) introdujeron m\u00e9todos de biopsias musculares encontrando la participaci\u00f3n fundamental del gluc\u00f3geno muscular (dietas altas en hidratos de carbono = mayor contenido en gluc\u00f3geno).<\/p>\n\n\n\n

Actualmente la part\u00edcula de gluc\u00f3geno<\/strong> es conocida no solo por encontrarse en el tejido muscular, sino en otros muchos m\u00e1s tejidos como el h\u00edgado, el cerebro, o los ri\u00f1ones, as\u00ed como en diferentes compartimentos a nivel celular.No se tratasolo de un almac\u00e9n energ\u00e9tico sino un sensor celular y regulador de diversas v\u00edas de se\u00f1alizaci\u00f3n, fenotipo oxidativo, autofagia, cortisol, apetito (gluc\u00f3geno hep\u00e1tico) si no, que incluso se relaciona con una contracci\u00f3n muscular relacion\u00e1ndose y la salida de calcio del ret\u00edculo sarcoplasmatico y la fatiga muscular<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Gluc\u00f3geno<\/figure>\n\n\n\n

El gluc\u00f3geno como regulador del apetito<\/span><\/h2>\n

La dieta alta en grasa en el rendimiento ha ido ganando populridad en  de las redes sociales, la mayor\u00eda de veces a causa de extrapolar datos de estudios de corta duraci\u00f3n, metodolog\u00eda dudosa o bien intensidades sub\u00f3ptimas.<\/p>\n

Alegando que una dieta alta en grasa provoca una mayor oxidaci\u00f3n de grasa y contribuci\u00f3n de esta al metabolismo energ\u00e9tico (energ\u00eda ilimitada), conllevando un ahorro de las reservas de gluc\u00f3geno (una dieta cetog\u00e9nica baja en carbohidratos y alta en grasas \u201cK-LCHF\u201d puede lograr un aumento sustancial ~ 200% en las tasas m\u00e1ximas de oxidaci\u00f3n de grasas durante el ejercicio en atletas entrenados en resistencia ~ 1.5 g.min-1 a ~ 70% de capacidad aer\u00f3bica m\u00e1xima) .<\/p>\n

En el largo plazo, aunque estas dietas altas en grasa pueden causar ciertas adaptaciones enzim\u00e1ticas persistentes en el musculo esquel\u00e9tico favoreciendo la p\u00e9rdida de grasa<\/strong>, los efectos en el rendimiento deportivono sean los id\u00f3neos. Esto se debe a que, normalmente, unaumento de la oxidaci\u00f3n de grasa se interpreta err\u00f3neamente como un sin\u00f3nimo de la mejora en el rendimiento. Aunque precisamente los posibles efectos negativos sobre el rendimiento en los atletas que utilizan una dieta alta en grasa no est\u00e9n causados por la p\u00e9rdida de gluc\u00f3geno muscular en s\u00ed ( al menos, hasta cierto umbral) sino por una adaptaci\u00f3n sub\u00f3ptima al entrenamiento (al no conseguir entrenar a la misma intensidad ni mantener el mismo volumen semanal, semana tras semana) empeorando el uso de ciertas enzimas clave involucradas en el correcto funcionamiento del metabolismo glucol\u00edtico durante competici\u00f3n, donde seguramente la intensidad relativa y absoluta no sea moderada o baja.<\/p>\n

\"Metabolizaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Adaptaciones fisiol\u00f3gicas de la dieta cetogenica (Alto contenido en grasas, bajo en hidratos)<\/span><\/h2>\n

Tambi\u00e9n es conocido el efecto de forma aguda en el metabolismo \u00f3seo (aumentando la resorci\u00f3n y disminuyendo su metabolismo\/remodelaci\u00f3n) independientemente de la disponibilidad energ\u00e9tica, tan solo reduciendo el contenido de carbohidratos en el perientreno. Existiendo incluso estudios actuales donde se comprueba que ingestas mayores de hidratos por hora (120 g \/ h) durante ejercicios como por ejemplo una marat\u00f3n de monta\u00f1a podr\u00eda limitar el da\u00f1o muscular asociado al ejercicio, mejorar la recuperaci\u00f3n y disminuir la carga interna en comparaci\u00f3n con ingestas convencionales de CHO de 60 y 90 g \/ h. Son los propios autores los que confirman que los efectos de esta mayor ingesta de CHO (120 g \/ h) en comparaci\u00f3n con la cantidad recomendada (90 g \/ h) posiblemente podr\u00edan tratarse de una novedosa y mejor estrategia para optimizar el rendimiento en ejercicios fisiol\u00f3gica y metab\u00f3licamente exigentes, como ejercicios de resistencia.<\/p>\n

Durante la implementaci\u00f3n de estrategias de periodizaci\u00f3n nutricional (train low\/compete high) mal planificadas, eisten autores que valoran el efecto delet\u00e9reo que esta puede tener vincul\u00e1ndose con una baja disponibilidad energ\u00e9tica en el deporte (RED-S) en el largo plazo con todas sus consecuencias en la salud y\/o rendimiento deportivo.<\/p>\n

\"Estartegia<\/p>\n\n\n\n

Conclusiones<\/span><\/h2>\n

Para conlcuir este post, que dar\u00eda para un centenar de tesis doctorales y que no podr\u00edamos resumir ni en un millar de revisiones, citamos a Louise burke en su \u00faltima revisi\u00f3n \u201cLa disponibilidad y la capacidad de usar todos los combustibles musculares para satisfacer las demandas espec\u00edficas del ejercicio \u00abflexibilidad metab\u00f3lica\u00bb se trata del Santo Grial para los atletas de resistencia de alto rendimiento, lo que explica la fascinaci\u00f3n continua por estrategias para mejorar la utilizaci\u00f3n de reservas energ\u00e9ticas ilimitadas (grasas).<\/em><\/p>\n

Existe evidencia de que adaptaci\u00f3n a un LCHF crea cambios celulares sustanciales para aumentar la movilizaci\u00f3n, el transporte, la absorci\u00f3n y la oxidaci\u00f3n de la grasa durante el ejercicio, aunque estas estrategias tambi\u00e9n pueden empeorar la oxidaci\u00f3n de sustratos como los hidratos de carbono, que necesitan ser repuestos para un correcto funcionamiento y mejora del rendimiento durante intensidades elevadas.<\/p>\n

En los atletas de alto nivel, se observa una considerable variabilidad individual, pero 3-4 semanas de K-LCHF conserva la capacidad y el rendimiento de ejercicio de intensidad moderada. El rendimiento del ejercicio de resistencia de mayor intensidad (> 80% VO2 m\u00e1x) se ve seriamente compromentido seguramente por el mayor coste de ox\u00edgeno de la producci\u00f3n de energ\u00eda a partir de l\u00edpidos.<\/p>\n

Por \u00faltimo, en referencia al per\u00edodo de adaptaci\u00f3n \u00f3ptimo se encuentra en vigente controversia; cambios sustanciales en la utilizaci\u00f3n del sustrato probablemente ocurran dentro de 5-10 d\u00edas. Las afirmaciones de que una adaptaci\u00f3n m\u00e1s prolongada (> 3-4 meses) a K-LCHF crean cambios adicionales en la utilizaci\u00f3n del sustrato y mejora en el rendimiento de resistencia actualmente no tienen fundamento y requieren investigaci\u00f3n adicional.<\/p>\n

Aunque\u00a0 la hip\u00f3tesis de que las dietas altas en grasa de forma cr\u00f3nica puedan aumentar la capacidad de oxidar grasa a la vez de mejorar el rendimiento durante la competici\u00f3n, es una idea atractiva, existen pocas evidencias indican que sea cierta.<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n y suplementaci\u00f3n recomendada<\/span><\/h2>\n

Si quieres m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la suplementaci\u00f3n de Crown Sport Nutrition<\/a> recomendada para deportes de resistencia, te recomendamos echar un vistazo a nuestra web o ponte en contacto<\/a> con nosotros para un asesoramiento m\u00e1s espec\u00edfico.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> Crown Sport Nutrition<\/p>\n

Autor:<\/strong> Marcos Rueda C\u00f3rdoba<\/a> ( Dietista-nutricionista en Myosport Clinic y The Strength Society y colaborador de Crown Sport Nutrition)<\/p>\n

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Krogh y Lindhardt fueron de los primeros investigadores en reconocer la importancia de los carbohidratos como combustible durante el ejercicio. En sus investigaciones los sujetos que consum\u00edan una dieta alta en grasacomunicaban diferentes s\u00edntomas de fatiga que se disipaba al introducir alimentos ricos en hidratos de carbono. En estudios posteriores Levine, Gordon y Derick midieron […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":21956,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2793],"tags":[],"class_list":["post-23405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23405"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23405"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24901,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23405\/revisions\/24901"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}