{"id":23031,"date":"2024-07-29T02:08:00","date_gmt":"2024-07-29T02:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bulevip.com\/blog\/intolerancias-y-alergias-todo-sobre-los-sulfitos-2\/"},"modified":"2024-07-29T02:08:00","modified_gmt":"2024-07-29T02:08:00","slug":"intolerancias-y-alergias-todo-sobre-los-sulfitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/intolerancias-y-alergias-todo-sobre-los-sulfitos\/","title":{"rendered":"Intolerancias y alergias: Todo sobre los sulfitos"},"content":{"rendered":"

Hoy en nuestro blog hablamos de los sulfitos<\/strong>, un componente utilizado como conservante que se encuentra en un gran n\u00famero de alimentos y f\u00e1rmacos, y que suele causar un gran n\u00famero de alergias e intolerancias.<\/p>\n

\"sulfitos<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son?<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Los sulfitos son un derivado del azufre<\/strong> que se utiliza como conservante, antioxidante y antimicrobiano en un gran n\u00famero de alimentos y productos farmac\u00e9uticos. Tambi\u00e9n son ampliamente utilizados para prevenir la oxidaci\u00f3n de aceites y grasas, conservar el color original de los alimentos y prolongar su frescura.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 alimentos pueden estar presentes?<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Aunque este tipo de conservantes se utiliza cada vez menos, en alimentos como los vinos, cervezas y sidras, su presencia es casi inevitable, ya que suelen aparecer de manera natural en los procesos de fermentaci\u00f3n en los que se obtienen.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es habitual encontrar sulfitos en otros alimentos como embutidos, verduras y frutas en conserva, salsas, pescados, crust\u00e1ceos, patatas, mermeladas y boller\u00eda.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 alergias o intolerancias pueden provocar?<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Es poco com\u00fan que los sulfitos desencadenen una reacci\u00f3n al\u00e9rgica grave, aunque esta puede producirse, con s\u00edntomas como picor, urticaria, \u00a0secreci\u00f3n nasal o incluso dolor abdominal.<\/p>\n

Lo m\u00e1s frecuente es que los sulfitos provoquen intolerancias alimentarias<\/strong>, cuyos efectos han de tenerse en cuenta en el caso de las personas asm\u00e1ticas y en aquellas que sufren el s\u00edndrome de Vidal, en el que se agravan seriamente todos los efectos adversos de estas enfermedades.<\/p>\n

En las etiquetas de los alimentos\u2026<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Todos aquellos alimentos y bebidas cuya concentraci\u00f3n de sulfitos supere una concentraci\u00f3n de 10 mg\/kg – 10mg\/l, deben advertirlo en la etiqueta.<\/p>\n

Existen diferentes tipos de sulfitos que se identifican con los siguientes n\u00fameros; E220, E221, E222 E223, E224, E225, E226, E227 o E228.<\/em><\/p>\n

Con la reciente modificaci\u00f3n de la normativa relativa a informaci\u00f3n alimentaria, ya es obligatorio que los establecimientos en los que se sirven comidas y bebidas informen a los clientes de la presencia de sulfitos en sus alimentos.<\/p>\n

\"sulfitos<\/p>\n

Lo habitual es que tengan una carta disponible en la que se indican mediante estos s\u00edmbolos los al\u00e9rgenos m\u00e1s comunes, como l\u00e1cteos, gluten, frutos secos, soja etc.<\/p>\n

\u00bfNecesitas informaci\u00f3n sobre alguno de los productos de Bulevip? En nuestra web podr\u00e1s encontrar la ficha t\u00e9cnica de todos los productos en los que se especifican los al\u00e9rgenos, y si tienes alguna pregunta\u2026\u00a0 \u00a1Noo dudes en contactar con nosotros para que te ayudemos!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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