{"id":22181,"date":"2024-01-24T18:12:19","date_gmt":"2024-01-24T18:12:19","guid":{"rendered":"https:\/\/bulevip.com\/blog\/recetas-vegetarianas-para-deportistas-que-no-falten-nutrientes-2\/"},"modified":"2024-01-24T18:12:19","modified_gmt":"2024-01-24T18:12:19","slug":"recetas-vegetarianas-para-deportistas-que-no-falten-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/recetas-vegetarianas-para-deportistas-que-no-falten-nutrientes\/","title":{"rendered":"Recetas vegetarianas para deportistas: que no falten nutrientes."},"content":{"rendered":"<p>El rendimiento de un atleta est\u00e1 \u00edntimamente ligado a los nutrientes que ingiere, \u00e9stos deben ser de calidad y que realmente nos aporten todos los beneficios necesarios de cara a nuestro deporte. En este post vamos a centrarnos en el<strong> deportista vegetariano<\/strong> y las carencias que pueden sufrir.<\/p>\n<p>La preocupaci\u00f3n de este tipo de deportistas puede venir por carencias de prote\u00ednas y vitaminas de origen animal, \u00bfc\u00f3mo podemos solventar estas deficiencias? \u00bfes indispensable la carne en la dieta deportiva?<\/p>\n<p>Algunos deportistas de \u00e9lite veganos ha conseguido \u00e9xitos inigualables, como por ejemplo:<\/p>\n<p>&#8211; <strong>Carl Lewis:<\/strong>\u00a09 veces medallista ol\u00edmpico en pista<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0<strong>Martina Navratilova:<\/strong> campeona mundial de tenis<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0<strong>Dave Scott:<\/strong> 6 veces campe\u00f3n de triatl\u00f3n.<\/p>\n<p>Estos deportistas, entre otros, modifican la prote\u00edna de origen animal por la de origen vegetal, incluyendo: trigo, arroz, centeno, mijo, alubias&#8230; siendo completas en cuanto a composici\u00f3n proteica. Otro beneficio importante es el bajo contenido de grasa y el aporte de carbohidratos de asimilaci\u00f3n lenta. Intentaremos, adem\u00e1s que todo el tipo de grano que tomemos sea integral para evitar los cereales refinados.<\/p>\n<p>Vamos a centrarnos ahora en los nutrientes principales en los que debe poner el deportista vegetariano \u00e9nfasis para evitar estados carenciales y alimentos que los contienen:<\/p>\n<p><strong>Calcio:<\/strong> tofu, nabo, br\u00f3coli, jud\u00edas verdes&#8230;Es recomendable tomar el calcio en peque\u00f1as dosis para mejor absorci\u00f3n.<\/p>\n<figure id=\"attachment_881\" aria-describedby=\"caption-attachment-881\" style=\"width: 250px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/tofu.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-881\" src=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/tofu.jpg\" alt=\"Tofu\" width=\"250\" height=\"250\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-881\" class=\"wp-caption-text\">Tofu<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Hierro:<\/strong> germen de trigo, tofu, lentejas, habichuelas, espinacas, coles, br\u00f3coli&#8230; Se recomienda tomar los alimentos con hierro junto a fuentes de vitamina c para aumentar la absorci\u00f3n.<\/p>\n<figure id=\"attachment_882\" aria-describedby=\"caption-attachment-882\" style=\"width: 427px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/hierro-1.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-882\" src=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/hierro-1.jpg\" alt=\"Fuentes ricas en hierro\" width=\"427\" height=\"322\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-882\" class=\"wp-caption-text\">Fuentes ricas en hierro<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>\u00a0Omega-3 :<\/strong> semillas de linaza, aceite de canola, nueces, germen de trigo, salm\u00f3n, at\u00fan&#8230;<\/p>\n<figure id=\"attachment_883\" aria-describedby=\"caption-attachment-883\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/salmon-21.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-883\" src=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/salmon-21.jpg\" alt=\"Fuente de Omega 3\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-883\" class=\"wp-caption-text\">Fuente de Omega 3<\/figcaption><\/figure>\n<p>Vistos los beneficios y nutrientes necesarios para evitar deficiencias, vamos a mostrar dos recetas muy veganas a la vez que nutritivas:<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>RISSOTO CON SETAS.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Ingredientes para 2 personas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Una cucharada de aceite de oliva<\/li>\n<li>100 g de arroz integral<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>150 ml de nata para cocinar<\/li>\n<li>1 cucharadas de queso rallado Emmental<\/li>\n<li>1\/2 vaso de vino blanco<\/li>\n<li>250 g de setas a elegir (boletos, champi\u00f1ones, setas de cardo, etc.)<\/li>\n<li>1\/2 cebolla<\/li>\n<li>1 dientes de ajo<\/li>\n<li>Sal, pimienta y or\u00e9gano.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong>\u00a0ponemos el aceite a calentar en una cacerola y rehogamos la cebolla en trocitos peque\u00f1os, el ajo troceado y las setas cortadas en l\u00e1minas. Hervimos el arroz integral en abundante agua con el or\u00e9gano y sal. Cuando el arroz est\u00e9 a punto se a\u00f1ade el vino blanco a la sart\u00e9n con las setas y se deja que se evapore durante un minuto. Despu\u00e9s a\u00f1adimos el arroz hervido y lo rehogamos bien. Por \u00faltimo se a\u00f1ade la nata con el queso rallado y se sirve espolvoreado con una pizca de or\u00e9gano y de pimienta. Listo para comer.<\/p>\n<figure id=\"attachment_889\" aria-describedby=\"caption-attachment-889\" style=\"width: 576px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/18-Risotto-de-setas-2.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-889  \" src=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/18-Risotto-de-setas-2.jpg\" alt=\"Risotto de setas\" width=\"576\" height=\"432\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-889\" class=\"wp-caption-text\">Risotto de setas<\/figcaption><\/figure>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>BROCHETAS DE VERDURAS:<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Berenjena<\/li>\n<li>Pimiento verde\/ rojo<\/li>\n<li>Tomate<\/li>\n<li>Champi\u00f1\u00f3n\/setas<\/li>\n<li>Patata<\/li>\n<li>Zanahoria<\/li>\n<li>Calabac\u00edn&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong> haremos todos los vegetales en trozos grandes para ponerlos a la plancha o barbacoa. La patata se puede poner asada para acompa\u00f1ar a la verdura como aporte de hidratos. Una vez que todo este cocinado, colocaremos los trozos en forma de brocheta a nuestro gusto. Hora de comer!<\/p>\n<figure id=\"attachment_885\" aria-describedby=\"caption-attachment-885\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/brochetas-verdura-siken-1.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-885\" src=\"https:\/\/bulevip.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/brochetas-verdura-siken-1.jpg\" alt=\"Brocheta vegetariana\" width=\"650\" height=\"365\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-885\" class=\"wp-caption-text\">Brocheta vegetariana<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Espero que disfrut\u00e9is de estas comidas! BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El rendimiento de un atleta est\u00e1 \u00edntimamente ligado a los nutrientes que ingiere, \u00e9stos deben ser de calidad y que realmente nos aporten todos los beneficios necesarios de cara a nuestro deporte. En este post vamos a centrarnos en el deportista vegetariano y las carencias que pueden sufrir. 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